Двухфазные пеноподобные системы активно исследуются как теоретическими, так и экспериментальными методами на протяжении нескольких десятилетий. Интерес к ним обусловлен их широким применением в различных отраслях промышленности и биомедицины. Исследование газожидкостных пен в процессе их эволюции затрудняется тем, что они представляют собой сложные динамические системы с одновременным протеканием различных физических процессов: оствальдское созревание газовых пузырей, коалесценция газовых пузырей, синерезис пены, испарение жидкой составляющей. Кинетика этих процессов взаимосвязана и определяется такими параметрами пены, как дисперсность, реологические свойства жидкой составляющей пены и объемная доля жидкой составляющей пены, связанная со средним размером пузырей, удельной поверхностью пены, толщиной перегородок между газовыми пузырями и формой газовых ячеек и каналов. Несмотря на существующие достижения в области исследований поведения нестабильных и метастабильных двухфазных пеноподобных систем, развитие методов диагностики структурной эволюции газожидкостных пен в процессе их старения в режиме реального времени с учетом изменения объемных свойств системы является актуальной задачей. В рамках данной работы проводится сравнительный анализ поведения времени корреляций флуктуаций интенсивности рассеянного лазерного излучения на длительных временных масштабах для жидких пен с массопереносом жидкой составляющей за счет её частичного испарения и изолированных пен. Подобные исследования играют важную роль для развития когерентно-оптических методов диагностики морфофункциональных свойств микро- и наноструктурированных многофазных систем в режиме реального времени.